"Water cress" "ผักน้ำ" "ผักเป็ดญี่ปุ่น"

ผักอะไร หน้าตา คล้ายกันเสียจริง มีหลายชื่อ หลายคนคงเคยเห็นและก็อาจจะเคยลิ้มลองมาบ้างแล้ว อร่อยหรือไม่อร่อยต้องไปถามคนเคยกิน ในเรื่องรสชาติและสรรพคุณของผักชนิดนี้ แต่วันนี้ไม่ได้มาชวนกิน แต่มาชวนปลูก เพื่อที่จะได้มีไว้กินเอง เพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารในครอบครัว

มาลงมือกัน วิธีปลูก ก็ง่ายแสนง่ายเอาก้าน เอาต้น (แล้วแต่จะเรียก) มาจิ้มๆลงในกระถาง กะละมังแตก ตามแต่จะหาได้ รดน้ำวันละครั้ง ตอนเช้าพาออกมาอาบแดด พอแดดแรงก็พาหลบเข้าร่ม  ปุ๋ยก็ใส่บ้างไม่ใส่บ้าง ตามความขยัน เดือนเดียวก็ได้ผักใบใหญ่ สวยงาม มาทำกับข้าวแล้ว

ข้อมูลเพิ่มเติม หากใครสนใจก็ไปตามอ่านเพิ่มเติมได้จ้า

Water cress ในประเทศไทย

ผักสลัดน้ำ หรือ วอเตอร์เครส (water cress) กับ ผักเป็ด ต่างกันอย่างไร

1.Watercress (Nasturtium officinale)
ผักสลัดน้ำ หรือ วอเตอร์เครส (WATER CRESS)  นั้นอยู่ใน GENUS  NASTURTIUM  ซึ่งที่ปลูกสลัดน้ำกันอย่างแพร่หลายในประเทศไทยน่าจะมีแห่งเดียวคือที่ เบตง ยะลา ที่นั่นเรียกผักน้ำเป็นพืชพื้นเมืองเฉพาะถิ่นที่ปลูกอยู่ในอำเภอเบตง

ถิ่นกำเนิด   มีแหล่งปลูกกันมากแถบประเทศฝรั่งเศส  แล้วนำมาปลูกในประเทศจีน  ประเทศไทยได้นำเข้ามาปลูกแถบภาคเหนือ  และภาคใต้  ด้วยการนำเข้ามาปลูกโดยชาวจีนอพยพ  สำหรับอำเภอเบตงได้ปลูกผักน้ำกันตั้งแต่นั้นมา  การปลูกผักน้ำสมัยแรก ๆ  มีการปลูกบริโภคกันในหมู่ชาวจีนเท่านั้น  แต่ปัจจุบันผักน้ำเป็นที่รู้จักและบริโภคกันแพร่หลายโดยได้นำมาปลูกในโครงการหลวง และกลุ่มปลูกเพื่อการค้าตลาดผัก HYDROPONIC ใบของ WATERCRESS เป็นใบประกอบ (PINNATE) คือ 1 ก้านใบมีใบย่อยหลายใบ

2.ผักเป็ดญี่ปุ่น (ALTERNANTHERA) ผักเป็ดอยู่ใน  GENUS  ALTERNANTHERA ซึ่งที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย แล้วเรียก  WATER CRESS  นั้นคือ ผักเป็ดญี่ปุ่น  โดยบริษัท ไลฟ์ไลน์ฯ ได้นำผักเป็ดญี่ปุ่นมาปลูกในโรงเรือนที่อำเภอหนองเสือ  ปทุมธานี และปลูกที่โรงเรือน กระบี่และที่เชียงราย  โดยนำพันธุ์เข้ามาช่วงมี 2538-2539 โดยใช้ชื่อเรียกว่า  WATER CRESS  เหมือนกัน  ต่อมาได้แพร่หลายในภาคเหนือและภาคใต้และการที่เรียกชื่อ   WATER CRESS  เหมือนกัน  ทำให้คนสับสน  ดังนั้น  WATER CRESS  ที่ขายตามห้างทั่วไปนั้นและที่ปลูกแพร่หลายทั่วไปนั้นแท้ที่จริงแล้วคือ   ผักเป็ดญี่ปุ่น  นั่นเอง

ที่มา : http://www.oknation.net/blog/print.php?id=888001

เพาะต้นอ่อนทานตะวัน (Sunflower sprout)

หลังจากที่ห่างหายจากการเขียนไปพอสมควร
วันนี้ได้มีโอกาศกลับมาอีกครั้ง ครั้งนี้คงไม่ได้พูดถึง น้องอิน แต่เพียงอย่างเดียว วันนี้ก็เลยจะมาเล่าประสบการณ์การเพาะต้นอ่อนทานตะวัน หรือ ทานตะวันงอก 
(คงมีที่มาคล้ายถั่วงอกมั้งเลยเรียกกันแบบนี้ 555)


ทานตะวันงอก เค้าบอกว่ามีคุณค่าทางอาหารสูง มีโปรตีนมากกว่าถั่วเหลือง และเหมาะมากสำหรับผู้ที่กินอาหารเจ หรือมังสวิรตัตเพราะสามารถให้โปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ได้  นอกจากนี้ ทานตะวันยังมีวิตามินเอและอีสูง ที่ช่วยบำรุงสายตา ผิวพรรณ ชะลอความแก่ชรา มีวิตามิน บี 1 บี 6 โอเมก้า 3, 6, และ 9 ซึ่งช่วยในการบำรุงเซลล์สมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์)

มีเยอะหลายขนานมากกก

เอาละมาลองทำดูกันดีกว่า

1.ไปซื้อเมล็ดทานตะวันมา (บอกคนขายด้วยว่า "เอามาทำเพาะงอก ไม่เน้นดอก")

2.เมื่อได้มาแล้วก็เอาเมล็ดทานตะวันไปล้างน้ำให้สะอาด

 

ล้างเมล็ดทานตะวันให้สะอาด

3.เมื่อสะอาดแล้ว ก็เทน้ำที่ล้างทิ้งไป เอาผ้าชุบน้ำมาดๆ คลุมไว้ และทิ้งไว้หนึ่งคืน (รุ่งขึ้นค่อยทำต่อ) กลับไปหลับฝันหวานรอได้เลย

4.เตรียมดินและพื้นที่เพาะเมล็ด นำเมล็ดมาหว่านลงบนดิน (อาจจะใช้ขุยมะพร้าวคลุมบนเมล็ดบางๆ)

หว่านเมล็ดลงไปบนที่เตรียมไว้

5.ใช้ผ้าชุ่มน้ำคลุมไว้อีกทีหนึ่ง และรดน้ำอย่าให้แห้ง

6.เมื่อผ่านไป 3 วัน เอาผ้าที่คลุมออก ก็จะเห็นว่าเมล็ดเริ่มงอก จากนั้นก็ไม่ต้องคลุมผ้า

ทานตะวันอ่อน เริ่มงอกละจ้าา

ถ้าใบออกเหลืองๆไม่น่ากิน ก็เอาไปโดนแดดสักหน่อยจ้า

7.ผ่านไป 7 วัน ก็จะไได้เมนูจากต้นอ่อนทานตะวันละจ้าาา

 

น้ำลายยไหลล

อินทผาลัม แรงบันดาลใจสู่เกษตรพอเพียง

หลังจากที่ได้ข้อคิด คำถาม คำตอบ จากคนรอบข้าง ถึงเรื่องของอินทผาลัม ที่ได้ทดลองเพาะไว้

ตัวเองก็ได้คำตอบว่า "มีความสนใจ ว่าจะลองลงมือทำการเกษตรดู"

แต่จะทำการเกษตรแบบไหน " เลือกเกษตรพอเพียง"

เพราะเรามือใหม่ ไม่ค่อยมีความรู้เรื่องเกษตร ไม่มีประสบการณ์ทางการเกษตร (เพิ่งมีตอนเพาะอินทผาลัม....นิดหน่อย) ไม่มีตลาดค้าขายด้วย

แต่เมื่อใจมันอยาก ก็ต้องลอง เริ่มจากปลูกพืชผักสวนครัว รั้วกินได้ นี่แหละ ไม่ต้องลงทุนเยอะ โตมาก็ได้กิน พื้นที่ก็ไม่ต้องเยอะ ลงทุนแรงกับเวลา ไปก่อน

หากมีช่องทางค่อยขยับขยาย หาความรู้ประสบการณ์ไปก่อน

"ต้นไม้จะโตต้องอาศัยเวลา คนจะชำนาญก็ใช้เวลาเหมือนกัน"

"ขอบคุณ อินทผาลัม ที่สร้างแรงบันดาลใจ ให้คนๆหนึ่งได้ลองทำอะไรใหม่"

หนทางข้างหน้าจะเป็นอย่างไร  ให้มันเป็นไป

มาเริ่มนับหนึ่งด้วยกันสำหรับเพื่อนๆ เกษตรกรมือใหม่ เกษตรพอเพียง.....